NOIX DE KENARI
NOIX DE KENARI, LE CAVIAR DES OLÉAGINEUX
Fascinante noix sauvage des forêts de l'est de l'Indonésie, la noix de Kenari séduit à la première dégustation. Savoureuse, crémeuse, beurrée et fondante, il existe bien des raisons qui la rendent si addictive dont une unique en son genre : elle contient plus de saveur Umami que le fromage ou les algues !
La noix de Kenari n'est pas seulement délicieuse, elle est aussi particulièrement nutritive. Les analyses effectuées révèlent une grande richesse en protéines végétales, fibres, magnésium, manganèse, potassium, fer, acides gras essentiels dont les omégas 3.
LA DÉCOUVERTE DE LA NOIX DE KENARI
C'est en 2017 qu'un des secrets les mieux gardés des forêts de l'Est de l'Indonésie se révèle au grand public grâce au travail de deux passionnés de culture indonésienne, Félix Kusmanto et Debby Amalia King.
C'est lors d'un voyage dans les lieux reculés des îles aux Epices qu'ils découvrent cette noix, consommée uniquement par les autochtones et inconnue en dehors des secteurs forestiers où poussent l'arbre de Kenari dont elle est issue.
UN PROJET ENVIRONNEMENTAL ET SOCIAL
Cette noix provient uniquement de collecte en milieu sauvage et sa valorisation est un gage de protection pour les arbres Kenari et leur environnement. Dans ces secteurs reculés mais convoités, cette richesse naturelle est devenue une chance nouvelle de protéger la forêt et la biodiversité ! De plus, elle impacte favorablement l’économie locale en offrant aux villageois engagés dans le projet de nouvelles sources
de revenus et d’amélioration de leurs conditions de vie.
4 RECETTES UNIQUES ET GOURMANDES
NATURE
SEL MARIN
CACAO ET CANNELLE
CARAMEL SALÉ ET ÉPICÉ
TROPHÉE OR INNOVATION - NATEXPO 2025
PRIX DES EPICURES OR - 2026
POUR NOTRE RECETTE CACAO CANNELLE
Toute l’équipe d’Alterena Gourmet est particulièrement fière de représenter en France ce merveilleux projet à l’impact social et environnemental positif et de faire connaître de surcroît en France un produit sain et très gourmand !