SUCRE DE PALMYRE
UN SUCRE TRADITIONNEL DU CAMBODGE
Le sucre de Palmyre est obtenu de manière naturelle à partir de la sève des fleurs du palmier Thnot, une variété de palmier du Cambodge. Le palmier Thnot est considéré comme un véritable symbole du Cambodge tant il est ancré dans les paysages et les savoirs faire ruraux.
Le sucre de Palmyre se distingue par son arôme délicat de caramel, de miel et de vanille. Grâce à son indice glycémique modéré, il constitue une alternative gourmande au sucre blanc pour un usage quotidien en cuisine, aussi bien en pâtisserie que dans les préparations sucrées salées.
UN PROJET SOCIAL ET ENVIRONNEMENTAL
Notre sucre de Palmyre provient d'une filière bio et équitable construite avec un partenaire local engagé aux côtés des producteurs.
Nous sommes fiers de notre partenariat qui, dans la durée, a non seulement pour objectif de développer les productions villageoises mais aussi d'être partie prenante dans des actions sociales ou environnementales : aide à l'enfance et aux familles, construction d'école ou de centres de soins ruraux, réactivité en cas de catastrophe naturelle.
Les récoltants sont tous des agriculteurs indépendants et la vente de leur production leur permet d'avoir un complément de revenus notamment en saison sèche lorsqu'ils ne peuvent plus cultiver le riz et les légumes.
DÉCOUVREZ LA SAUCE SATAY
Le sucre de palmyre est idéale pour apporter une touche de douceur à un plat et fait des merveilleuses en patisseries.
Pour cette recette, laissez vous tenter par cette sauce à la fois sucrée, salée et relevée.
Mélangez dans un grand bol 100g de beurre de cacahuète, 100g de lait de coco, 1/2 cuillère à café de piment en poudre, 2 gousses d'ail écrasées, 1 cuillère à café de cumin en poudre et une cuillère à café de sucre de Palmyre.
Vous obtiendrez une sauce très aromatique, parfaite pour accompagner tous vos plats exotiques. Incroyable avec du tofu grillé !